Как приготовить зерно для мицелия?

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Перед началом процесса убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты и оборудование:

1. Зерно — Хорошим выбором для зернового субстрата служат зерновые культуры, такие как пшеница, ячмень или овес и другие. Выбирайте качественное и не обработанное химикатами зерно. Зерно должно быть не шлифованным и не обработанным. Зерно лучше выбирать то, которое наиболее распространено в месте вашего обитания.
2. Вода — Чистая и дистиллированная вода предпочтительна, так как она лишена потенциально вредных химических веществ. Можно использовать кипяченную или питьевую с магазина.
3. Емкости — для замачивания, приготовления и стерилизации зерна. Например: кастрюли, банки, скороварка или автоклав.
4. Дезинфицирующее средство или антибиотик. Можно использовать перекись водорода либо любой антибиотик, например гентамицин. Это необходимо для обезвреживания зерна, но можно обойтись и без этого пункт.
5. Бумажные полотенца или тряпки для просушивания зерна.
6. Крышки со специальным инокуляционном портом и дышащим фильтром.

Шаг 2: Замачивание зерна

1. Измерьте необходимое количество зерна и засыпьте его в емкость
2. Пропойте зерно под проточной чисто водой. Промывайте до тех пор пока вода не станет прозрачной
3. Налейте воду в емкость и добавьте достаточно воды, чтобы покрыть зерно полностью.
4. Накройте емкость и оставьте на 12 или 24 часа. В жаркое время года, емкость лучше поставить в прохладное место, например холодильник.
5. По прошествии времени замачивания, воду с емкости необходимо слить и еще раз промыть зерно.

Шаг 3: Приготовление зерна

1. Возьмите чистую кастрюлю или любую другую емкость.
2. Засыпьте в емкость зерно и добавьте воды в пропорции 1 к 2.
3. Поставьте емкость на среднюю или маленькую конфорку. Включите максимальный режим.
4. Добавьте перекись или антибиотик. Таблетку антибиотика лучше раскрошить. Этот пункт не обязательный.
5. Накройте крышкой и доведите до кипения.
6. Как только вы довели до кипения, снимите крышку и скрутите мощность конфорки до минимума.
7. Для разного зерна свое время приготовления. Например для пшеницы, рожи или ячменя — 15 минут после закипания. Перемешивайте зерно каждые 5 минут. Чтобы понять степень готовности зерна, необходимо взять 1 зерно и раздавить его пальцами, если оно с легкостью раздавливается, значит оно готово. Также индикатором готовности зерна служат уже раскрытые зерна в кастрюле, если вы наблюдаете 5-15 лопнувших зернышек, это верный признак что конфорку надо выключать.
8. По истечению времени выключите конфорку. Слейте воду и промойте зерно под холодной проточной водой.
9. Разложите готовое зерно на бумажное полотенце или чистую тряпку ровном слоем на 15-30 минут. Дайте лишней влаге стечь. В итоге зерно должно быть влажное, при взятии горсти в ладонь, рука должна оставаться влажной, как после сильного волнения, не должно быть обильных капель воды.

Шаг 4: Стерилизация зерна

1. После приготовления зерна, засыпьте зерно в емкости для стерилизации. Это может быть как стеклянные банки твист, так и специальные мешки. Если это банки, засыпьте зерна на 3/4 банки.
2. Закройте банку специально крышкой с инокуляцилнным портом и дышащим фильтром. Либо сделаете его самостоятельно.
3. Оберните крышки фольгой и отправьте на стерилизацию в автоклав или скороварку на 90-100 минут. Отчет времени производить после закипания воды и начала работы клапана.
4. По истечению времени стерилизации, дайте остыть скороварке или автоклаву до комнатной температуры. Достаньте емкость с зерном. Зерно готово для инокуляции. Фольгу с крышки не снимаем до момента инокуляции.